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多段式不锈钢板式换热器

柏恩为食品和饮料行业提供卫生板式巴氏灭菌器和巴氏灭菌系统,主要用于牛奶,果汁和啤酒。该板式巴氏杀菌机采用优质框架和不锈钢304或316板材和食品级橡胶垫圈制成。



新鲜牛奶巴氏杀菌

牛奶含有丰富的营养成分,易于消化吸收,价格低廉,吃饭方便。它是最“接近完美的食物”。它被称为“白血”,是最理想的天然食品。新鲜牛奶含有大量细菌,必须在饮用前进行消毒。为了使鲜奶的营养价值,口味和风味最大化,巴氏杀菌温度在生产过程中不应太高,也不能完全杀死所有细菌。巴斯德化是世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

目前大多数鲜奶加工技术都是通过巴氏灭菌法进行的。工艺流程如下,主要包括鲜奶收集 - 低温储存 - 巴氏杀菌 -灌装-运输。冷冻保存的目的是防止牛奶在加工前变质。低温储存通常通过使用来自板式换热器的冰水来降低牛奶的温度来完成。一般牛奶的温度降低到 1℃-4 ,然后传递给制冷的储存罐。 

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他巴氏杀菌方法通常采用一个三阶段的板式热交换器,其包括巴氏灭菌部,一个热回收部分和冷却部,其中,均质化操作牛奶后预热进行,为了防止浮动和脂肪的脂肪颗粒,改善口感。巴氏杀菌部分的温度不应太高,否则新鲜牛奶会失去一些营养价值,味道更差。因此,巴氏杀菌部通常是由热水灭菌,牛奶的温度升高到75 至80 ,然后保持绝缘约15秒。通常通过钎焊板式热交换器并通过蒸汽加热来制备热水。最后,用冷水将牛奶冷却至约4度,以便进行灌装和冷藏。

巴氏灭菌过程是新鲜牛奶生产过程中最重要的过程。因此,三级板式换热器的质量直接影响鲜奶的生产。板式换热器应用的重要性在于啤酒和果汁生产加工。



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